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如何开一家引领潮流的时尚餐厅

网上娱乐城 | 时间:2018-03-19 20:26:00 | 文字选择:

[摘要]时尚是有艺术品位的生活,时知务也,尚在品质!“时尚”的“时”,是“每一寸光阴”,是时间流动,“时尚”的“尚”,是“高”,是高尚的,注重品质与美的感受,体现在精神和物质的享受。

网上娱乐城 www.zjqrx.com 时尚是有艺术品位的生活,时知务也,尚在品质!“时尚”的“时”,是“每一寸光阴”,是时间流动,“时尚”的“尚”,是“高”,是高尚的,注重品质与美的感受,体现在精神和物质的享受。时尚餐厅就是这个时代的产物,不仅仅停留在吃饭的基本意义上了,更多的是将时尚潮流融入餐厅当中,特色各异的就餐环境在无形之中给人们带来了美的享受,要知道新奇的事情总能诱惑人们去消费。在当前许多人追求时尚的背景下,开一家引领潮流的时尚餐厅,也不失为一个好的选择。

如何开一家引领潮流的时尚餐厅
  1.环境一定要好,让视觉吃饱

  评价传统美食的标准是“色、香、味”。这是因为人们对待一道菜肴,是先看到它,然后闻到它, 后才品尝它。而时尚餐厅让顾客一进餐厅,先欣赏它的环境,然后感受它的服务、体验它的气氛, 后才品味它的菜式。

  时尚餐厅讲究环境,但是又不似高档酒楼那样装修得富丽堂皇,而是按照某一个主题或者风格,走情调和优雅路线,还可以考虑专门辟出适合各种聚会的专区。一般来说选择时尚餐厅的大多数是年轻群体,要迎合消费者的需求,满足年轻人猎奇和追求品位的心理。

  时尚餐厅往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘、或怀旧或热烈的气氛。这样的餐厅,食物会因环境而变得与众不同,让身处其中的食客在品尝美食的同时,感受到美的熏陶。用餐的人陷在宽大舒适的沙发里品尝美食,餐桌上不摆鲜花而摆用高脚杯盛着的小金鱼,轻柔的音乐配着精致的美食,形成了与传统餐厅截然不同的时尚风格。

  2.价格适当提高

  现在都市人吃饭不仅仅是为了填饱肚子,而是把吃饭当成一种放松和享受,时尚餐厅正好满足这种需要,所以,即便菜价不菲,也还是吸引了很多人,大家愿意为环境、为情调买单。在这一点上要利用一点心理学的知识,摸准顾客的消费心理。时尚从来都不是廉价的消费品,所以餐厅的价位要配得上店面的装演和品位,适当提高价格反而会得到意想不到的效果。

  3.菜式一定要精

  评价美食的标准往往是色、香、味俱全,色排在 。漂亮的餐具,精美的摆盘,颜色的搭配能够在 眼抓住食客的胃。一定要用精致的餐具,菜式不求大,但求精。至少要有视觉的冲击,让人一看就觉得每一道菜都隐约有时尚的气息。这就要求厨师有出色技艺和一定的品位。

  4.菜品多而不杂

  以中餐为主的时尚餐厅也越来越多,中餐胜在品种多样、齐全,而且文化底蕴厚重。虽然时尚餐厅要求菜品多样丰富,但是不建议将中西餐杂糅在一家餐厅中,因为追求时尚的人都对于自己的选择和品味有着一定的要求,这种中西杂糅的做法给人一种不伦不类的感觉??梢陨晕⒔杓?,但还是要有一定的重点,不然菜单上在红酒牛扒的后边出现一道鱼香肉丝,总会给人一种与时尚格格不入的印象。

  此外,菜品的命名也要融合时尚的元素。除了一些传统的名菜之外,其他一些菜品可以根据餐厅布置的主题以及经营的重点,结合当前时尚的元素,比如说热门的话题、影视作品、热门的网络用语等来进行命名,让顾客耳目一新。

  5.味道一定要地道

  网上娱乐城说到底卖的是味道,只有把味道做得地道,才会有人不断光顾。将现代元素和传统的餐饮结合在一起,让人耳目一新。但是能让消费者买单的根本是味道,经营很多种菜式,难免受到成本、人员、技术等方面的限制,只有把菜式的味道钻研地道,才能长久留住顾客的脚步。

  6.融入文化元素

  时尚餐厅的出现顺应了餐饮发展的时尚潮流,可以乐观估计,在未来的三五年内,这股潮流仍将继续延续。经营时尚概念餐厅必须有三张“王牌”:时尚、个性、文化。其中文化牌出得好,能使餐厅独树一帜。但是时尚餐厅永远不是v登的地方,就像所有的酒吧都不是为酩配大醉而存在。时尚餐厅或幽暗或冷峻的光线不会给你增加食欲的感觉,华丽的盘盏里一小点食物更不会刺激你的胃口。

  在这样的餐厅用餐,感受的是文化,品尝的是食物以外的浪漫和情调。所谓“俗者食味,高者怡情”,美食的精髓莫过于此。在这样的环境里就餐,就当和自己的味蕾谈恋爱。让消费者感受到除了吃之外的一些韵味。

  时尚餐厅的消费主力是一些年轻白领,他们更希望在吃饭的同时享受一个安静、有文化感的个人空间,因此餐厅必须朝这些方面努力。年轻人的消费心态是要费尽心思吃出一些花样,在他们眼里,吃不仅是物质消费,更是一种精神消费,他们希望在品尝美味佳肴的时候,能享受用餐环境的文化氛围及服务的个性化。而时尚餐厅恰恰把这些推向 ,可以满足当前年轻群体的需求,所以市场潜力非常大。

  总之,时尚餐厅在未来的一段时间有着巨大的潜力,如果经营得当,将是大有可为。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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