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圣淘沙娱乐城:餐饮管理知识

[餐饮管理知识]中式快餐如何做好标准化
2018-07-04

扬州炒饭、煎饼果子、肉夹馍,越来越多小吃正走向标准化…… [Tag:中式快餐]

[餐饮管理知识]餐厅12套激励员工的方法,包含108个技巧哦
2018-07-03

带好一支团队相当重要,稍有不慎就会造成不可估量的损失。那么,作为团队的负责人,究竟应该怎样带领自己的团队呢? [Tag:餐厅激励员工]

[餐饮管理知识]餐饮企业前沿信息
2018-07-02

《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》在京发布,上海首发“现制热食自动零售”许可证,搞事情!“热餐”便利店扑面而来了。 [Tag:餐饮企业]

[餐饮管理知识]餐饮员工考勤管理制度
2018-06-26

餐饮员工考勤管理制度——餐厅楼面部长胡瑜是考勤管理者。各部门要实事求是,认真执行。 [Tag:餐饮员工 考勤管理制度]

[餐饮管理知识]厨房标准化做好十八个细节
2018-06-26

走进标准化后厨,感觉窗明几净,整齐划一,大家有条不紊地进行着标准化的操作。 [Tag:厨房标准化]

[餐饮管理知识]一个好的服务员可以让你的餐厅营业额增长30%
2018-06-21

以服务员催菜为例,“例如,有一天晚上店里生意非常忙,服务员也比较敬业,规规矩矩地完成自己分内的工作。其中有一桌客人的菜迟迟没有上来,于是服务员去厨房帮客人催菜,回来后告诉客人要再等一会儿??腿巳宕蔚卮卟?,一直到很僵持的投诉状态。 [Tag:餐厅营业额 服务员]

[餐饮管理知识]餐厅有这些员工,宁愿没人也一定要辞退
2018-06-15

一个好员工能顶半边天。餐饮老板们如何判断一名好员工呢?符合下面条件的员工,可能就是你餐厅需要辞退或者招聘的员工! [Tag:餐厅员工]

[餐饮管理知识]餐饮新菜品组配设计
2018-06-06

菜品是餐厅经营的灵魂。就如同店面的布局、装饰以及餐用具的匹配一样重要,如果没有能够让顾客记得住的产品和不断推出的新品,即使再好的装饰都会让人产生审美疲劳,被人们慢慢遗忘,毕竟餐厅是以产品去吸引顾客的胃! [Tag:餐饮新菜品]

[餐饮管理知识]优秀的餐厅服务员要了解一些常见菜品的味道类型
2018-06-04

作为一名优秀的餐厅服务员,应该非常了解一些常见菜品的味道类型,如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。 [Tag:餐厅服务员 味道类型]

[餐饮管理知识]餐厅服务员如何服务带孩子用餐的顾客
2018-06-01

现在很多餐厅的服务质量已经提高很多,有些餐厅甚至在店面中设立一个儿童游玩区,方便带小孩来用餐的顾客带孩子。那么,除了设立儿童游玩区、准备儿童餐椅等措施,餐厅在为带孩子来用餐的顾客服务时,需要注意什么呢? [Tag:餐厅服务员 带孩子用餐]

[餐饮管理知识]十年餐饮老店的一些服务细节
2018-05-31

下面就跟大家分享一家十年餐饮老店的一些服务细节,希望能给众多餐饮人提供一些思路。 [Tag:餐饮老店]

[餐饮管理知识]中餐零点服务培训流程
2018-05-30

餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。中餐零点服务的特点是客人多而杂,人数不固定,口味需求不一,用餐时间交错,致使餐厅接待量不均衡,服务工作量较大,营业时间较长。所以,餐厅服务员服务时,在突出热情、周到、细致、体贴的同时,还要做到迅速、快捷而不紊乱。 [Tag:中餐零点服务]

[餐饮管理知识]团体包餐服务的特点
2018-05-30

团体包餐,指一个具有一定人数的集体,按固定就餐标准、就餐规格定时用餐的就餐形式。这种就餐形式一般适用于会议、旅游团队以及大型团体活动的需要。常见的团体包餐有会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。 [Tag:团体包餐]

[餐饮管理知识]餐厅服务员要了解菜品的味道类型
2018-05-29

作为一名优秀的餐厅服务员,应该非常了解一些常见菜品的味道类型,如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。 [Tag:餐厅服务员 菜品味道]

[餐饮管理知识]中餐厅服务的基本环节
2018-05-25

中餐厅服务工作比较细致,但就总体来说,无外乎三个主要环节:餐前服务、就餐服务和餐后服务。这三个环节都掌握了,就能按部就班、迅速有效地为客人服务。 [Tag:中餐厅服务]

[餐饮管理知识]餐厅服务员礼仪培训
2018-05-24

餐厅服务员的礼仪有很多,除了前面提到的仪容仪表外,还有其他一些非常重要的礼仪,比如微笑、鞠躬、握手、寒暄、应答等礼仪,这些都是非常关键的,服务员的一V-一笑,皆有学问。 [Tag:餐厅服务员 礼仪培训]

[餐饮管理知识]餐厅服务员引座七大技巧及点菜四个注意事项
2018-05-24

从引座到点菜,处处能体现出一个有潜力的服务员的用心,如果在这些小细节处能做好,当店长就是指日可待。 [Tag:餐厅服务员 服务员引座 点菜]

[餐饮管理知识]餐厅服务员接打电话的语言艺术
2018-05-22

说到电话服务,人们很自然地会想到电话总机(接线生)的服务,其实,餐厅电话总机(接线生)的服务仅仅是电话接听服务的一小部分,大量的电话接听是靠各岗位员工去完成的。在现代餐厅,电话服务的重要性越来越突出,在每天的接待工作中,餐厅在电话中接待顾客的次数越来越多,从这个意义上说,电话服务和重要程度并不亚于面对客人的服务。 [Tag:餐厅服务员 接打电话]

[餐饮管理知识]餐厅服务员要认真倾听顾客的要求
2018-05-21

餐厅服务员的本职是全心全意为顾客提供服务。但是当不能满足顾客的服务需求或顾客提出不合理的服务要求时,服务员就要以合理的方式加以拒绝。拒绝顾客时讲究方法,可避免导致消极的影响。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]餐厅服务员的仪容仪表规范
2018-05-17

餐厅服务员的仪容仪表主要体现在风度、气质、容貌、姿态、服饰等几个方面。 [Tag:餐厅服务员 仪容仪表规范]

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