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[餐饮管理知识]餐厅服务员要认真倾听顾客的要求
2018-05-21

餐厅服务员的本职是全心全意为顾客提供服务。但是当不能满足顾客的服务需求或顾客提出不合理的服务要求时,服务员就要以合理的方式加以拒绝。拒绝顾客时讲究方法,可避免导致消极的影响。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]餐厅服务员的仪容仪表规范
2018-05-17

餐厅服务员的仪容仪表主要体现在风度、气质、容貌、姿态、服饰等几个方面。 [Tag:餐厅服务员 仪容仪表规范]

[餐饮管理知识]餐厅服务员如何接待不同性格的客人
2018-05-14

在餐厅接待中,每天都会遇到不同类型的顾客,他们的性格、偏好、言行各有不同,因此对待不同类型的客人,所应采用的接待方法也不尽相同。作为餐厅服务员,最主要的就是要学会察言观色,从客人的一举一动、一笑-中大致判断出他们是什么类型的人,一般的消费需求是什么,然后针对他们的消费特点采取不同的服务方法,以满足他们的不同需求,让每位顾客满意消费。 [Tag:餐厅服务员 接待客人]

[餐饮管理知识]餐厅服务员要具备哪些素质
2018-05-10

服务员素质是指服务员为顾客提供有效服务的功夫或本领。餐厅员工的服务素质包括服务意识、服务态度、服务形象、服务知识和服务技能等要素。这些要素并非孤立的,在实际工作中各要素间是相互联系、相互作用、相互协同的关系.餐厅服务员只有提高自身的服务素质,才能更好地为宾客服务,为餐厅赢来好的口碑。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]餐厅员工要了解员工职位说明书及工作规范
2018-05-10

餐厅员工必须了解如下内容:本岗位的职能、重要性及其在餐厅中所处的位置;本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度;本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施、安全及国家行政机关对相应行业的管理规定;本岗位工作任务所涉及的餐厅相关的硬件设施、设备、工具的操作、管理;餐厅软管理措施如相关票据、账单、表格的填写方法和要求等。 [Tag:餐厅员工 员工职位]

[餐饮管理知识]餐厅服务员的个人卫生标准规范
2018-05-09

餐厅服务中的卫生规范与服务员个人卫生有着密切的关系,服务员养成良好的卫生操作习惯,既体现了对客人的礼貌,也是服务质量高的体现。良好的个人卫生,可以保证自身健康及高效率地工作,而且可以防止疾病的传播,避免食品原料被污染,防止食物中毒事件的发生。 [Tag:餐厅服务员 个人卫生标准]

[餐饮管理知识]餐厅服务员在推销菜品时如何瞄准对象
2018-05-08

菜品推销要有的放矢,不能胡乱推销,那样非但菜品推销不出去,反而会增加客人的厌恶情绪。所以,服务员在推销菜品时要瞄准对象,有目的地推销。 [Tag:餐厅服务员 推销菜品]

[餐饮管理知识]餐厅服务员在推销菜品时要做哪些准备
2018-05-08

推销是餐饮服务工作中重要的一环,也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功。菜品推销也是餐厅经营者与食客的公关过程,它既可以拉近客人与餐厅的距离,也可以体现餐饮企业的企业文化。服务员在推销时采取各种策略,灵活运用推销技巧,对于餐厅销售可起到积极作用。 [Tag:餐厅服务员 推销菜品]

[餐饮管理知识]餐饮店新服务员容易犯的五大错
2018-05-07

一个人走上新工作岗位,总需要一段时间来磨合。在此期间,我们也难免犯一些错误。内心的惶恐、不自信、盲目,总使得我们犯各种各样的错误。但重要的是,要摆正心态,尔后渐入佳境。餐饮店新服务员容易犯的五大错。 [Tag:餐饮店服务员]

[餐饮管理知识]餐厅服务员仪容仪表的重要性
2018-05-03

“人无礼则不立,事无礼则不成”。服务员要展现良好的仪容仪表,使自己的举手投足更好地满足顾客的心理要求,以优化服务质量,提升企业整体形象。 [Tag:餐厅服务员 仪容仪表]

[餐饮管理知识]餐饮消费都有哪些特点
2018-05-03

只要人活着就有需求。随着人类文明进程的加快,餐饮消费愈加的多元化。餐饮消费呈现以下特点: [Tag:餐饮消费]

[餐饮管理知识]餐饮员工管理都有哪些技巧
2018-04-26

餐饮业,是劳动力密集型行业。餐饮员工一般都年轻,朝气蓬勃。同时,他们学历不高,自控力不强,素质参差不齐,给管理带来一定的难度。餐饮业还流动性大,年轻人也没有把餐饮当做一份事业来做。 [Tag:餐饮员工管理]

[餐饮管理知识]餐厅服务员在点餐的时候应该注意什么
2018-04-23

点餐的时候服务员起到的作用大到你远远想不到,那么服务员在点餐的时候应该注意什么呢? [Tag:餐厅服务员 点餐]

[餐饮管理知识]如何搞定厨房管理漏洞
2018-04-21

后厨和前厅如何配合?如何激励员工?如何避免浪费?这些问题是每个餐厅都会遇到的,以下三个案例,希望能给你一些借鉴。 [Tag:厨房管理漏洞]

[餐饮管理知识]餐饮创业者需要懂得的餐饮管理学100句
2018-04-21

管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围;我们要求员工要热爱这份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作当作乐趣。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮店选址有哪些区别
2018-04-18

选址对一家餐饮店的重要性不言而喻。好的选址让你平步青云,差的选址让你跌入深渊。兹事体大,不可不察。餐饮选址要诀,餐饮选址有哪些要注意的事项呢。 [Tag:餐饮店]

[餐饮管理知识]教你几招如何培养好的餐饮服务员
2018-04-17

有了好的管理者,接下来就要招聘餐厅员工。优秀员工应该具有怎样的品质?接下来,教你几招如何培养好的餐饮服务员。 [Tag:餐饮服务员]

[餐饮管理知识]会让顾客对你餐厅服务反感的五种行为
2018-04-16

顾客在进入餐厅时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视,因此服务员必须使店面保持一种既有生机活力又不让人感到压迫的用餐氛围,这就要服务员在餐厅巧妙地来回走动。只有这样才会给顾客创造一个良好的用餐环境。 [Tag:餐厅服务]

[餐饮管理知识]餐饮管理20条铁律
2018-04-16

公司是全体员工的生存平台,个人利益不能亦不得与之发生冲突。一旦祸起萧墙,轻则申斥处罚,重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗,谁也别想有好日子过。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]三个小改变,让餐厅员工死心塌地跟你干
2018-04-12

员工离职了,你却还丈二和尚摸不着头脑,心想他做的挺好的啊,也没少表扬,也没少激励,该关怀的也关怀了,他怎么还是走了呢?也许你了解了之后会啼笑皆非,因为他告诉你的原因是:厨房太热了,吃的不好,住的不好……你想:这个行业不都这样的吗?谁家后厨不热,谁家餐厅给员工吃山珍海味,住独栋别墅??? [Tag:餐厅员工]

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